Gerechten voor Kerstmis kan je bestellen tot en met maandag 16 december 2026, gerechten voor oud- en nieuwjaar tot en met maandag 23 december 2026

Aperitiefhapjes

Duo van zalmforel, Chantenay-wortel en kalamansi-gemberdressing

Mechels hoen met zoet-zure mango en rood lof

Gerookte paling, rode biet, knolseldercrème en frisse limoenparels

* Gebrand heekhaasje, crème van kastanjepompoen, sesamzaadjes en viseitjes

* Huisbereide terrine van everzwijn met pistache en marmelade van ui

3 hapjes € 12,9  -  *5 hapjes € 21,00

Menu 1

Ballotine van kwartel, truffel en hazelnoot

carpaccio van butternut, crémeux van kervelwortel, beukenzwammetjes, wildhamkrakers en biobietjes

of

Kreeft & heilbot  (+10,50 euro)

seranoham, basilicumoloe

Pastinakenroomsoep

geschroeide zeebaars, grijze garnalen, bosui en pesto van groene kruiden

Damhert met noten-sinaaskorst

savooikool met pancetta, knolselder, wilde bospaddenstoelen, rood wijnpeertje en jus van eekhoorntjesbrood

amandelkroketjes

OF

Zeeduivel

spinazie, chiconette, cantharellen, romige wittewijnsaus en brandade met aardpeer

Kerst-eindejaarspatisserie met twist van zuur, zoet, zout en bitter

crumble van zoethoutbiscuit, karamel-chocoladecrème, spiegel van passievrucht en mango

€ 89,90

Menu 2

Heilbot gegaard in basilicumolie

rillette van gerookte heilbot, venkelcrème, zeekraal, komkommer en pittige vinaigrette

Krachtige fazantenbouillon

boskampernoelies, fijne groenten en sherry

Parelhoensuprême met truffelboter

schorseneer, witloof, eringy en gevogelte-misoroom

amandelkroketten of gratin dauphinois met wintergroenten

OF

Kloostervarken in groenkruidenkorst

primeurgroenten, mousseline van knolselder en périgordsaus

amandelkroketten of gratin dauphinois met wintergroenten

Symphonie van winterbessen (dessertenbord)

pittige duindoornbessen en bittere chocolade op een bodem van vruchten, noten en caramel

€ 85,60

Vegetarisch menu

Kruidige hummus

tartaar van bloemkool, olijven, fregola en ras el hanout, dip van avocado en zongedroogde tomaat

‍Pastinaak-bintjesroomsoep

Geroosterde spitskool met venkelzaad en mosterd

kleurrijke eindejaarsgroenten, misoroom en amandelkroketten

Symphonie van winterbessen (dessertenbord)

pittige duindoornbessen en bittere chocolade op een bodem van vruchten, noten en caramel

€ 75,60

Kindermenu

Tomaat garnaal, groene appel en mimosa-ei  

Tomatenroomsoep met ballekens  

Rundsburger met puntzakje friet

Glaasje chocomousse met discoparels

€ 35,00

‍