• Dinner & Dance

    Sparrenhof 20 uur
    Muziekdoelgroep : Alle leeftijden
     

    2018

    Vrijdag 5 oktober DJ Yves
    Zaterdag 10 november DJ Briz
    Zaterdag 1 december DJ Briz

    € 68,00 (prijs 2018)
     

    2019
    Zaterdag 26 januari DJ Yves
    Zaterdag 16 februari DJ Yves
    Zaterdag 16 maart DJ Briz
    Zaterdag 30 maart DJ Yves Onder ‘t riet  !!
    Vrijdag 26 april DJ Yves
    Vrijdag 17 mei DJ Briz
    Vrijdag 28 juni DJ Yves (barbecue)

    € 70,00 (prijs 2019)

     
    Cava met passende hapjes
    Voorgerecht
    Warm vis- en vleesbuffet
    Kamer vol zoetigheden
    Koffie
    Aperitief, wijnen, frisdranken, bieren en party DJ inbegrepen tot 3.30 uur

  • Kerstmenu

    Kerstavond onder 't riet vanaf 18u.
    Kerstdag onder 't riet en Sparrenhof vanaf 12u (enkel middag)

     
    Cava Vall Dolina
     
    Sliptong & Sint-jakobsvrucht
    pittige crème van zoete aardappel, crémeux van biobietjes en pancettacrunch

    Fazantenroomsoep
    kleine oesterzwam, sponszwam en steppegras van knolselder

    Geglaceerde hertenbout
    gebrande amandelen in boerenkool, pastinaak-eekhoorntjesbroodpuree en eindejaarsgroenten
    kroketjes

    Chocoladebiscuit
    spiegel van mineola en yuzu, kokosmousse, Valrhone chocoladecrumble, roomijs met zoete veenbes

    Koffie met kerstsnoepje
    € 60,00
     
     
    Kindermenu
    Kinderbubbels of fruitsap
    Hawaïaans scampischaaltje
    Soepje van tomaat en ballekens
    Kipfilet in krokant jasje, passende groentjes en puntzakje frit
    Chocomousse met discoparels
    € 28,50

     

  • Eindejaar bij u thuis

    Aperitiefhapjes 
    • Zalmforel gemarineerd met mosterd, dille en Griekse yoghurt
      Carpaccio van inktvis met scampi, zureroom, rosépompelmoes & ramanas
      Ibericovarken, emulsie van chorizo en pickels van rode ui
      * Pladijsfilet, hummus met chili, tomaat en honing
      * Koelgerookte canette-eend a l’orange
    3 hapjes € 8,30
    * 5 hapjes € 13,80
     
     
    Menu 1
     
    Sliptong - St.-jakobsvrucht
    pittige crème van zoete aardappel, crémeux van biobietjes en pancettacrunch
    Soepje van aardpeer
    met zeewolf, klein lof en essence van roomse kervel
    Fazant
    rode kool met cranberries, kweepeer met hibuscus, scala van winterse groenten en krachtige wildfond
    Spekkroketjes of  bintjesgratin
    of
    Springbokfilet gekorst met macadamianoot en groene kruiden (+3 euro)
    rode kool met cranberry’s, kweepeer met hibuscus, scala van winterse groenten en krachtige wildfond
    Spekkroketjes of  bintjesgratin
    Kerst dessertenbord
    het bittere van "Sao Thomé"-chocolade, het zoete van veenbessen & griottines en het zure van sinaasappel
     
    € 61
     
     
     
    Menu 2
     
    Roodpootpatrijs
    gel van duindoornbes, zalf van witte bonen en sinaaszeste, bonbon van eendenlever en mango
    Oostends soepje van grijze garnaal
    schelvishaasje bedekt met bieslookpuree en jonge groentensliertjes
    Kalfshaasje bedrenkt met crumble van groenkruid met zwartewoudham
    peterseliewortel, girollen en chiconette met vergeten wintergroenten, reductie van kalf & “Buffalo Grand Cru”
    Spekkroketjes of  bintjesgratin
    of
    Kabeljauwhaas “Royal”
    spitskool, girollen op spinazie, gegrild slahart, chiconette en blanke garnalenjus
    Aardappelstamppot met bloemkool en bladpeterselie
    Kerstmythe
    pattisserie met chocolade, peer “Doyenne du comice”, yuzu en boterkaramel
     
    € 61
     
     
    Kerststronk: gebak met vanille- en koffie “crème au beurre” € 6,00
     
    Kindermenu
    Hawaïaans scampischaaltje
    Soepje van tomaat en ballekens
    Kipfilet in krokant jasje, passende groentjes en puntzakje frit
    Chocomousse met discoparels
    € 27
     
     
    Passende wijnen:
    bubbels
    Cava Vall Dolina, brut nature reserva bio € 10,50
    Champagne, Jean Noël Haton, Cuvée Héritage € 26,00

    wit
    Vallée du Rhône, Château de Nages, vieilles vignes à € 12,10
    Loire, Sancerre, dom. Naudet à €13,70
    Italië, Soave, Corte del Sole, garganega - trebbiano à € 10,00
    Chile, Brisa, chardonnay à € 9,50

    rood
    St. Emilion, Chateau Pistouley à € 11,70
    Médoc, Clos Manou 2011 à € 27,50
    Navarra, Bodega Inurrieta, sencaciones à € 9,50
    Valpolicella, Le Calendre, classico superiore à € 13,80
    Argentinië, Altosur, malbec à € 10,00

     

    Daarnaast is er een ruime keuze aan koude buffetten, waarmee je in een mum van tijd je gasten kan verrassen met een waaier aan heerlijke gerechten,
    deze vind je in deze printbare versie !

     

  • Oud op nieuw Onder 't riet

    2018- 2019

    19 uur

     
    Cava Vall Dolina
    Welkomsthapjes
     
    Sint-jakobsvrucht & wilde zalm
    crème en chips van aardpeer, tentakels en kroepoek van inktvis, avocado en zilte kruiden
     
    Oostendse vissoep
    grijze garnalen, tournedos van kreeft, courgettenslierten, kruidenroggetoost
    OF
    Kabeljauw "Royale" (+ € 18,-)
    crème van erwtjes, kroket van vongole & rucola
     
    Damhert & everzwijn
    peterseliewortel, girollen, chiconette, vergeten wintergroenten en aalbessen in grand-veneursaus
     
    Buffet Ter Vense zoetjes
    Middernachtbuffet

     

    Champagne om middernacht
     

    Soave, Corte del Sole, garganega- trebbiano
    Navarra, bodega Inurietta, sensaciones
    Frisdranken en bieren
     
    DJ Hans Wittockx muziekdoelgroep 40+
     
    140 euro p.p.

     

  • Oud op nieuw Sparrenhof

    COCKTAILBAR & DJ MET LIVE PERCUTIE EN MR TRUMPET

     

    19 uur 

    Cava Vall Dolina
    Welkomsthapjes
     
    Sint-jakobsvrucht & wilde zalm
    crème en chips van aardpeer, tentakels en kroepoek van inktvis, avocado en zilte kruiden
     
    Soepje van pastinaak
    met gebakken doradefilet en druppels korianderolie
     
    Wilde eend
    peterseliewortel, girollen, chiconette, bittere chcolade, zoet-zuur van framboos en cabernet sauvignon
     
    Buffet Ter Vense zoetjes
    Middernachtbuffet

     

    Cocktailbar 23u - 1u
     

    Soave, Corte del Sole, garganega- trebbiano
    Navarra, bodega Inurietta, sensaciones
    Frisdranken en bieren
     
    DJ Yves Vermunicht met live percutie en mr. trumpet :  muziekdoelgroep 25+
     
    140 euro p.p.

     

  • Nieuwjaar 2019

    Onder 't riet vanaf 12u (enkel middag)

    Cava Val Dollina


    Op vel gebakken zeebaars
    spinazie-erwtenwok, tijgergarnaal, minichiitake en peterseliecoulis overgoten met aardappelbouillon


    Soepje van butternut & gember
    espuma van brie de meaux & pluksels wild


    Kloostervarkenshaas
    gemarineerd met tandoorikruid, crème van ui en bospeen, nieuwjaarsgroenten en jus met Limburgse stroop en tijmkroketten


    Dessertenverheerlijking 2019
    Koffie


    € 55,00 p.p.