• Dinner & Dance

    Sparrenhof 20 uur
    Muziekdoelgroep : Alle leeftijden
     

    Vrijdag 27 september DJ Yves
    Vrijdag 8 november DJ Briz
    Vrijdag 13 december DJ Yves
    Dinsdag 31 december 2019 Sparrenhof, Cocktailbar, live 90's
    Dinsdag 31 december 2019 Onder 't riet, Gastronomisch menu aan tafel
    Zaterdag 18 januari 2020 DJ Yves
    Zaterdag 8 februari 2020 DJ Yves
    Zaterdag 14 maart 2020 DJ yves
    Zaterdag 28 maart 2020 DJ Briz
    Vrijdag 24 april 2020 DJ Yves
    Vrijdag 15 mei 2020 DJ Briz
    Vrijdag 26 juni 2020 DJ Yves

     

    € 70,00 (uitgenomen oudjaar)

     
    Cava met passende hapjes
    Voorgerecht
    Warm vis- en vleesbuffet
    Kamer vol zoetigheden
    Koffie
    Aperitief, wijnen, frisdranken, bieren en party DJ inbegrepen tot 3.30 uur

  • Kerstmenu

    Kerstavond onder 't riet vanaf 18u.
    Kerstdag onder 't riet, Sparrenhof en green vanaf 12u (enkel middag)

     
    Cava Vall Dolina
     
    Zeeduivel  - Huisgerookte Noorse zalm
    gegaard in kruidige gin, kraker en parels van sesam op sushi van knolselder en zalm "Furikake", crémeux van edamame en wakamé,  druppels pittige maïs

    Cappucino van vederwild
    kleine beukenzwam met waterkersolie en mascarponeroom

    Medaillon van reebout en "Norbel"- zwijntje
    licht gemarineerd, krokante brandade van spruitjes, chiconette, winterse groenten op groenekoolzalf
    kroketjes

    Caramel en whisky
    chocolade brownie, toetsen van mandarijn, koffie-kardemonijs en gepofte amarant

    Koffie met kerstsnoepje
    € 62,80
     
     
    Kindermenu
    Kinderbubbels of fruitsap
    Kaas-hamkroketje
    Tomatensoep met ballekens
    Kerstkalkoen met passende groentjes en puntzakje frit
    Sneeuwman van ijs & chocolade
    € 29,00
     

     

  • Eindejaar bij u thuis

    Aperitiefhapjes 
    • Wijtingfilet op panna cotta van avocado en basilicum
      Gekaramelseerd zalmhaasje met sinaas, radijs en selderblad
      Warm gerookte canette-eend op parelcouscous en groene kruidencrumble
      * Tartaar van koningskrab met mango, koriander en sojabonen
      * Tataki van wild zwijn, gluwein en knolselder
    3 hapjes € 8,70
    * 5 hapjes € 14,50
     
     
    Menu 1
     
    Zeeduivel - Huisgerookte Noorse zalm
    gegaard in kruidige gin, kraker en parels van sesam op sushi van knolselder en zalm “Furikake”, crémeux van edamame en wakamé, druppels pittige maïs
    Fluweelsoep van aardpeer
    gegrilde Sint-jakobsvrucht, espuma van bladpeterselie en mascarpone
    Fazant
    structuren van wortel, chiconette, duxelle van champignons op jus van oude port en marsala
    amandelkroketten
    of
    Hertenkalf met kruidenrub (+2,50 euro)
    opgelegde wijnpeertjes met het zoet-zure van rode kool, wintergroenten en wildjus met steranijs en cranberry
    amandelkroketten
    Kerst dessertenbord
    aroma’s van tonka, yuzu en karamel op mango-chocoladecrispyblad
     
    € 63,00
     
     
     
    Menu 2
     
    Hert
    filet in javanais, toetsen van noten en chocolade
    Noordzeebouillabaisse
    vlaswijting, grijze garnaal en rode poon met gegrilde aardappel, pastisroom en selderblaadjes
    Parelhoen
    pastinaak, chiconette en spruitjes met vergeten wintergroen, perigordsaus
    amandelkroketten of pastinaak-aardappelgratin
    of
    Kabeljauwhaas “Royal” (+3,00 euro)
    met gewokte schorseneer en pijnboompitten, cannelloni van paksoi, girollen en geschroeide bosui op vadouvanjus
    tuinkruidenpuree
    Kerstguirlande
    chocolade, aroma’s van rood fruit, ricotta, braambes en kruidige blaadjes

    € 63,00
     
     
    Kerststronk: gebak met vanille- en koffie “crème au beurre” € 7,00
     
    Kindermenu
    Garnaal-kipcocktail
    Soepje van tomaat en ballekens
    Kalkoenschijfjes, passende groenten en puntzakje frit of kroketten
    Chocomousse met discoparels
    € 28
     
     
    Passende wijnen:
    bubbels
    Cava Vall Dolina, brut nature reserva bio € 12,50
    Champagne, Jean Noël Haton, Cuvée Héritage € 28,00

    wit
    Vallée du Rhône, Château de Nages, vieilles vignes à € 11,70
    Loire, Sancerre, dom. Naudet à €14,20
    Italië, Soave, Corte del Sole, garganega - trebbiano à € 9,80
    Chile, Brisa, chardonnay à € 9,20

    rood
    St. Emilion, Chateau Pistouley à € 11,20
    Médoc, Clos Manou 2011 à € 27,00
    Navarra, Bodega Inurrieta, sencaciones à € 9,20
    Valpolicella, Le Calendre, classico superiore à € 13,30
     

     

    Daarnaast is er een ruime keuze aan koude buffetten, waarmee je in een mum van tijd je gasten kan verrassen met een waaier aan heerlijke gerechten,
    deze vind je in deze printbare versie !

     

  • Oud op nieuw Onder 't riet

    2019- 2020

    19 uur

     
    Cava Vall Dolina
    Welkomsthapjes
     
    Holsteinkalf, kingkrabpoot en tonijn
    fregola met avocado, espelettepepper, munt en korander, ponzuvinaigrette, granité van bergamote
     
    Fluweelsoep van aardpeer
    gegrilde Sint-jakobsvrucht, espuma van bladpeterselie en mascarpone
    OF
    Zeeduivel (+ € 19,-)
    schorseneer en pijnboompitten, canneloni van paksoi, girollen en geschroeide bosui op vadouvanjus
     
    Hertenkalf met kruidenrub
    opgelegde wijnpeertjes met het zoet-zure van rode kool, wintergroenten en wildjus met de steranijs en cranberry
    Amandelkroketjes
     
    Buffet Ter Vense zoetjes
    Middernachtbuffet

     

    Champagne om middernacht
     

    Soave, Corte del Sole, garganega- trebbiano
    Zuid Afrika, Noble Hill, syrah
    Frisdranken en bieren
     
    DJ Hans Wittockx muziekdoelgroep 40+
     
    147 euro p.p.

     

    printbare versie : www.tervenne.be/eindejaar2019.pdf

  • Oud op nieuw Sparrenhof

    COCKTAILBAR & DJ MET LIVE NIGHTIES BAND OLA POLA

     

    19 uur 

    Cava Vall Dolina
    Welkomsthapjes
     
    Holsteinkalf,  kingkrabpoot en tonijn
    fregola met avocado, espelettepepper, munt en korander ponzuvinaigrette, granité van bergamote
     
    Fluweelsoep van aardpeer
    gegrilde Sint-jakobsvrucht, espuma van bladpeterselie en mascarpone
     
    Fazant
    structuren van wortel, chiconette, duxelle van champignons op jus van oude port en marsala
    Amandelkroketjes
     
    Buffet Ter Vense zoetjes
    Middernachtbuffet

     

    Cocktailbar 23u - 1u
     

    Soave, Corte del Sole, garganega- trebbiano
    Navarra, bodega Inurietta, sensaciones
    Frisdranken en bieren
     
    DJ Yves Vermunicht met live nighties band Ola Pola :  muziekdoelgroep 25+
     
    147 euro p.p.

     

    printbare versie : www.tervenne.be/eindejaar2019.pdf

  • Nieuwjaar 2020

    Onder 't riet vanaf 12u (enkel middag)

    Cava Vall Dolina


    Roodbaarsfilet
    emulsie van krulkool in risotto, gepofte kerstomaatjes, prei en broccoliroosjes, espuma met mosterd van de ster

    Bospaddenstoelenroomsoep
    infuus van eekhoorntjesbrood, espuma van gerookte ham

    Hereford lendestuk met guinnesglazuur
    primeurgroenten,  zalf van zandwortel, gember en sinaas
    kroketten


    Dessertenverheerlijking 2020
    Koffie


    € 57,50 p.p.

     

     

    printbare versie : www.tervenne.be/eindejaar2019.pdf